Açıklama
Polidekstroz düzensiz bir şekilde birbirine bağlanan ve molekül ağırlığı ortalama 2000 olan glikoz polimeridir. 1980’ li yıllarda başlayan ticari satışından itibaren, yıllardır düşük kalorili ürünlerde ürünün yapısını bozmadan şekerin ve yağın bir kısmını ikame ederek kalori düşümünü sağlaması amacıyla kullanılmaktadır. Kalori değeri 1 kcal/gr’ dır. Şeker ve yağ ile kıyaslandığında büyük bir avantaj oluşturur.