: 1-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-mannitol

: 344.31236 g/mol

: 145 - 150 °C

: C₁₂H₂₄O₁₁

Isomalt şekerden elde edilen bir şeker ikamesidir. Şekerin bir indirgen disakkarit olan isomaltüloza (6-O-a-D-Glikopiranosido-D-Fruktoz) dönüştürülmesi ve ardından isomaltülozun, Raney nikel katalitik çevirici kullanılarak hidrojenize edilmesi ile elde edilir. Düşük kalori (2,4 kcal/gr), diş dostu ve kan şekerini yükseltmeme özelliklerinden dolayı gıda sanayinde şekersiz ürünlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.