Bir çok bitkide bulunan doğal şeker alkolüdür. Ticari olarak kağıt hamurunun parçası olan polisakkarit ksilandan üretilir. Düşük kalorili tatlandırıcıdır. Birçok fırın ürününde ve şekerlemelerde kullanılır. Ksilitol kısmi olarak emilir ve vücutta glikoza parçalanır; kalan kısmı kalın bağırsakta fermente edilir.