Dekstroz glikozun kristal formudur. Üzüm şekeri yada kan şekeri olarak da adlandırılan dektroz ticari olarak nişastanın hidrolize edilmesinden sonra saflaştırılması, konsantre edilmesi ve kristalleştirilmesi ile üretilir. Tatlılık, donma noktası ve kristalleşme kontrolünde kullanılır.
Dekstroz monohidrat ve susuz dekstroz olmak üzere iki şekilde bulunur.